Koccintsunk az új kezdetekre! Viszlát 2016! Hello 2017! Hiszek benned! ;)

Forrás: Pinterest

Ünnepi edzésterv :)

Forrás: Pinterest

Magyar Elek az Ínyesmester könyvében azt írja, hogy a jó bejgli a háziasszony büszkesége. Erre a bejglire joggal lehet büszke aki elkészíti.

Hozzávalók (4 rúdhoz):

A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 2 egész tojás
• 5 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• 1,5 dl langyos tej
• 1 ek tejföl
• csipet só 

A diós töltelékhez:

• 20 dkg darált dió
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola
• 1 dl rum

A mákos töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 15 dkg porcukor
• 1 tk vanília kivonat vagy ½ vaníliarúd kikapart magja
• 2 ek kandírozott citrom vagy 1 citrom reszelt héja

A kenéshez:

• 1 tojás fehérje
• 2 tojás sárgája
• 2 szem dió
• pár darab kandírozott citromhéj a tetejére

A tészta összes hozzávalóját elővesszük, és fél órát szobahőmérsékleten hagyjuk "asszimilálódni'. :) Miután nagyjából azonos hőmérsékletűek lettek, meglangyosítjuk a tejet, belekeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Nagyjából negyed óra alatt felfut.

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a jól felvert tojásokat, összedolgozzuk és belekeverjük a tejben felfuttatott élesztőt, a sót és egy kevés tejfölt. Nagy cipót formázunk belőle, letakarva hűvös helyen pihentetjük két órán keresztül.

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket: A mazsolát beáztatjuk a rumba, a tejet felforraljuk. A cukrot elkeverjük a mákkal és a dióval külön-külön, és mindegyik töltelékhez hozzákeverjük az ízesítőket is - a kandírozott gyümölcsöket, fűszereket. Mindegyik töltelékhez annyi forró tejet adunk, amennyitől összeáll a massza, de nem lesz folyós – ez kb. 2 evőkanálnyi.

A pihentetés után a tésztából 4 cipót formázunk és kb. ½ cm vastag téglalapot nyújtunk belőle, egyenként.

Az első tésztát megkenjük a töltelékkel egészen a tészta széléig, kivéve a hosszabbik végén egy vékony csíkot, ahol majd ráhatjuk a tekercsre a tésztát. A két oldalán vékonyan behajtjuk, majd fölülről kezdve feltekerjük. Óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, a hajtással lefelé. Ugyanígy megtöltjük és feltekerjük a maradék három bejglit is.

A bejgliket tűvel megszurkáljuk (egészen le a tészta aljáig), tetejét megkenjük először kissé felvert tojásfehérjével, hagyjuk pár percig száradni, majd megkenjük a tojássárgájával is, végül a diósat egy-egy fél dióbéllel, a mákosat pár szem kandírozott citromhéjjal vidámítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Én a sütőben hagytam kihűlni, félig nyitott sütőajtó mellett. Ha kihűlt, könnyen és szépen szeletelhető.

A receptet a Street Kitchen oldaláról szemeztem.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

Karácsony után... :D

Karácsony végi tükörképem.

100% karácson. Vedd könnyedén. Relaxálj. Egyél, igyál és lágy boldog. Ne diétázz. Mosolyogj.

(Ez simán a blog - és az én - hitvallásom is... és nem csak karácsonykor! :) )

Boldog, békés, szeretetteljes karácsonyi ünnepeket kívánok! :)

Forrás: Pinterest