Vannak olyan jellegzetes karácsonyi ízek és illatok, amik nélkül nem ünnep az ünnep. Ez nyilván családonként és tájegységenként változó, de nem nagyon lövök mellé, ha azt gondolom, hogy a mézeskalács vagy a mézes puszedli azért valamilyen formában mindenhol előkerül.

Az én receptjavaslatom - amit Adri barátnőmnek köszönhetek - az alábbi.

Hozzávalók:

250 gramm finomliszt

200 gramm teljes kiőrlésű liszt

200 gramm porcukor

fél csomag sütőpor

125 gramm méz

125 gramm vaj

3 db tojás sárgája

3 evőkanál tejföl

1 narancs

1 citrom

4 púpozott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

A mázhoz:

250 gramm porcukor

3 db tojás fehérje

vanília kivonat

A csokibevonathoz:

10 dkg étcsokoládé

pár csepp olaj

a narancs leve

Ez egy kétnapos kirándulás lesz a mézes puszik világába. Elsőként összeállítjuk a tésztát. Felolvasztjuk a vajat és a mézet - én mikróban olvasztottam. A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, a lereszelt citrom és narancshéjjal, egy citrom levével. (A tojásfehérjéket a hűtőbe teszem, másnap belőlük készül a máz fürdő!)

A tojásos porcukros masszát hozzávegyítjük az olvasztott vajas-mézes keverékhez. Egy nagy keverőtálban összekeverem a liszteket, a fűszert és a sütőport és a tejfölt, majd hozzáadjuk a masszánkat. Összedolgozzuk - ragadni fog természetesen, de ne adjuk fel, szükség esetén kevés lisztet adhatunk hozzá, de túl sokat ne, hogy ne legyen kemény a tésztánk. Csomagoljuk folpackba, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Másnap kissé újragyúrjuk, majd kinyújtást követően vastag csíkokat vágunk, azokból pedig kis gömböcöket formázunk - én kisebbeket csináltam. A tetejüket kissé lenyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, vigyázva arra, hogy hagyjunk helyet közöttük, majd 10 percig sütjük 160 fokon. 10 perc elteltével a puszikat megfordítjuk és még további két percig így sütjük.

Elkészítjük a mázat, a három tojásfehérjét felverjük 250 gramm porcukorral és egy kevés vanília kivonattal. Ebbe mártjuk a puszedlik felét. A gyorsabb száradás érdekében 120 fokos sütőbe tesszük pár percre, hogy szépen megszilárduljon a máz.

A sütik másik felét csokival vonjuk be. Vízgőz fölött megolvasztunk egy tábla magas kakaótartalmú étcsokit pár csepp olajjal, illetve a narancs levével. Ebben fürdetjük meg a puszedliket, rácsra - vagy ennek hiányában sütőpapírra tesszük - majd, a maradék cukormázat nejlonzacskóba téve gyors mozdulatokkal becsíkozzuk. Hideg helyen pihentetjük, hogy megdermedjen a csoki bevonat.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

Ágyban reggelizős, lustálkodós vasárnapot! :)

Jobb napok jönnek. Úgy hívják őket: szombat és vasárnap.

Soha ne bánj meg semmit, ami megmosolyogtatott. - Mark Twain

Gyümölcssalátát ebédeltem. Főleg szőlő volt benne. Oké mind szőlő volt. Erjesztett szőlő. Igazából bort ebédeltem.

Forrás: Pinterest

Az eredeti receptben nincs töltelék, az egy finom sós kifli, na de parenyica sajttal minden finomabb, így ebben a változatban az is szerepel :)

Hozzávalók:

A tésztához:

700 gramm liszt

2 tojás

1 kis pohár kefír

50 gramm cukor

nagy csipet só

1 dl tej

50 gramm élesztő

A krémhez:

200 gramm vaj

40 gramm só

1 csomag (190 gramm) parenyica sajt (vagy bármilyen sajt amilyet szeretünk)

1 tojás a tetejére

reszelt sajt a tetejére

1 dl tejet meglangyosítunk 50 gramm cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, megvárjuk míg felfut.

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kefírt, a tojásokat és a sót, majd a tejes élesztős keveréket. Összegadagasztjuk, majd meleg helyen másfél órát kelesztjük.

Míg kel a tészta, kikeverjük a vajat a sóval, majd a keveréket négy egyenlő részre osztjuk. Mivel bőven van időnk, a sajtot is felszeletelhetjük kisujjnyi vastag hasábokra.

Miután megkelt a tészta, azt nyolc egyenlő részre osztjuk. Az első nyolcadot kinyújtjuk, nagyjából 30 centiméter átmérőjű körre. Megkenjük a vajas keverékkel. A második nyolcadot is kinyújtjuk, és befedjük vele a vajjal megkent tésztát. A kört 16 cikkre vágjuk. A cikkeket a nagyobbik felétől kezdve feltekerjük, gondosan belehelyezve a parenyica sajtot. (Ennél a lépésnél igazából a fantáziánkra van bízva, hogy mivel töltjük, kolbásszal, sonkával, koktélvirslivel, egyéb sajttal)

Ha mind a 16 cikket feltekertük és megtöltöttük, akkor a fenti metódust ismételjük még háromszor, így összesen 64 db süteményt fogunk kapni. A kiflik tetejét kenjük meg felvert tojással, majd szórjuk meg reszelt sajttal.

170 fokos sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük a puha, ízletes kifliket, kivajazott, kilisztezett tepsin.

Nagyon hamar el fog fogyni erről biztosíthatok mindenkit! :) (Nálunk pár szem maradt mutatóba másnapra, másnap is puha és finom volt.)

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

Rendben, én sem hiszek benned!

forrás: Pinterest

Hétfő este van. Tudod hol van a borospoharad?