Pihentető pénteket! <3
(forrás)
Egy elegáns megjelenésű könnyű torta, épp mint az ihletője, Anna Pavlova orosz balerina. Az ő tiszteletére alkotta meg a tortát a perth-i Esplanade szálloda főszakácsa.
Hozzávalók:
4 tojásfehérje
só
110 g finomított kristálycukor
1 kk. fehér borecet
110 g porcukor
1 csapott ek. étkezési keményítő
8-10 csepp vaníliaaroma
2 narancs
1 gránátalma
4 dl tejszín
Először megrajzoljuk a "tortaformát", egy sütőpapírra 20-22 cm-es kört rajzolunk (egy nagyobb lapostányért körberajzolunk), majd az írott oldalával lefelé belesimítjuk a sütőpapírt a tepsibe.
A friss, szobahőmérsékletű tojásokat egy csipet sóval kemény habbá verjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a cukrot, majd a fehér borecetet. Ha a cukor elolvadt és kemény, fényes habot kaptunk, a porcukrot és a keményítőt összekeverve a habra szitáljuk, majd óvatosan beleforgatjuk, a vanília aromával együtt.
A habmasszát a körbe halmozzuk, a tetején kis mélyedést simítunk, az oldalát hagyhatjuk rusztikusan. 150 fokos sütőben szárítjuk-sütjük, másfél óráig. Ha megsült (én az ujjammal teszteltem, amikor már száraz volt, akkor késznek ítéltem), a sütőben hagyjuk kihűlni a félig nyitott sütőajtó mellett, nagyjából két órán keresztül.
Mivel időnk mint a tenger, előkészítjük a gyümölcsöket, illetve a tejszínhabot. A gránátalmából kiütögetjük a magokat, és meghámozzuk a narancsokat - eltávolítjuk a fehér részeket is, hogy jól mutasson. A tejszínhabot felverjük, majd a kihűlt habcsók alapra kanalazzuk, végül elrendezzük rajta a gyümölcsöket és tálaljuk. Tálalás után érdemes rögtön elfogyasztani, hiszen a tejszín a hosszú várakozás után eláztathatja a tojáshab alapot, és különben is miért várnánk? :)
Ez a torta kiváló felhasználási módja a megmaradt tojásfehérjének, illetve bármilyen gyümölccsel szabadon variálható, biztos vagyok benne, hogy többféle módon is ki fogom még próbálni, annyira bejött a családnak.
Jó sütést és jó étvágyat kívánok! :)
Szabina
♥
(Forrás: www.lajosmari.hu)
(forrás)
A keresztfiam imádja a mézeskalácsot, úgyhogy az anyukája be is szerzett halloween-es kiszúró formákat, hogy meg tudjuk örvendeztetni. Ez egy szuper recept, nem kell várni, azonnal puha, kekszes dobozban is sokáig eláll, bár nálunk erre még nem igazán volt példa :)
Hozzávalók:
A tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (ízlés szerint)
2 evőkanál puha vaj
20 dkg méz
2 tojássárgája2 evőkanál tejföl
A díszítéshez:
15 dkg porcukor
1 tojás fehérje
Kikavarjuk a tojást, a tejfölt, a vajat és a mézet. Hozzáadjuk a lisztet, a porcukrot, a szódabikarbónát és a mézes fűszerkeveréket, majd összedolgozzuk. A cipót folpackba csomagolva 1-2 órára hűtőben pihentetjük.
A pihentetés után lisztezett munkalapon (a liszttel óvatosan bánjunk, hogy ne keményedjen meg a tészta), 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszés szerint kiszaggatjuk, majd kivajazott sütőlemezen, 180 fokra előmelegített sütőben 3 perc (!) alatt megsütjük. Ha tovább sül kemény lesz, így viszont pont jó! :)
A díszítéshez felverjük a tojásfehérjét, amihez apránként adagoljuk a porcukrot. Nejlonzacskóba töltjük, szorosan elkötjük, és igyekezzünk minél kisebb nyílást vágni rá, hogy vékonyan tudjunk rajzolni vele. Nekünk ezt még gyakorolni kell, de cserébe jól szórakoztunk amíg dekoráltuk a mézeskalácsokat. :)
Jó sütést és jó étvágyat kívánok!
Szabina
♥
Helló szombat, helló hosszú hétvége :)
Végre, végre, végre!