A főzés (sütés) könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván. (Paul Gauguin)

Bake your smile

Napi mosoly

2016. november 04. - bakeyoursmile

a1b58aba5e5a54d9af8a0ad8f997bf02.jpg

Pihentető pénteket! <3

(forrás)

Gránátalmás-narancsos pavlova

img_4068.PNG

Egy elegáns megjelenésű könnyű torta, épp mint az ihletője, Anna Pavlova orosz balerina. Az ő tiszteletére alkotta meg a tortát a perth-i Esplanade szálloda főszakácsa.

Hozzávalók:

 

4 tojásfehérje

110 g finomított kristálycukor

1 kk. fehér borecet

110 g porcukor

1 csapott ek. étkezési keményítő

8-10 csepp vaníliaaroma

2 narancs

1 gránátalma

4 dl tejszín

img_4070.PNG

Először megrajzoljuk a "tortaformát", egy sütőpapírra 20-22 cm-es kört rajzolunk (egy nagyobb lapostányért körberajzolunk), majd az írott oldalával lefelé belesimítjuk a sütőpapírt a tepsibe.

A friss, szobahőmérsékletű tojásokat egy csipet sóval kemény habbá verjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a cukrot, majd a fehér borecetet. Ha a cukor elolvadt és kemény, fényes habot kaptunk, a porcukrot és a keményítőt összekeverve a habra szitáljuk, majd óvatosan beleforgatjuk, a vanília aromával együtt.

A habmasszát a körbe halmozzuk, a tetején kis mélyedést simítunk, az oldalát hagyhatjuk rusztikusan. 150 fokos sütőben szárítjuk-sütjük, másfél óráig.  Ha megsült (én az ujjammal teszteltem, amikor már száraz volt, akkor késznek ítéltem), a sütőben hagyjuk kihűlni a félig nyitott sütőajtó mellett, nagyjából két órán keresztül.

Mivel időnk mint a tenger, előkészítjük a gyümölcsöket, illetve a tejszínhabot. A gránátalmából kiütögetjük a magokat, és meghámozzuk a narancsokat - eltávolítjuk a fehér részeket is, hogy jól mutasson. A tejszínhabot felverjük, majd a kihűlt habcsók alapra kanalazzuk, végül elrendezzük rajta a gyümölcsöket és tálaljuk. Tálalás után érdemes rögtön elfogyasztani, hiszen a tejszín a hosszú várakozás után eláztathatja a tojáshab alapot, és különben is miért várnánk? :)

img_4069.PNG

Ez a torta kiváló felhasználási módja a megmaradt tojásfehérjének, illetve bármilyen gyümölccsel szabadon variálható, biztos vagyok benne, hogy többféle módon is ki fogom még próbálni, annyira bejött a családnak.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok! :)

Szabina

(Forrás: www.lajosmari.hu)

 

Halloween mézeskalács

Édes kísértés

img_4010.PNG

A keresztfiam imádja a mézeskalácsot, úgyhogy az anyukája be is szerzett halloween-es kiszúró formákat, hogy meg tudjuk örvendeztetni. Ez egy szuper recept, nem kell várni, azonnal puha, kekszes dobozban is sokáig eláll, bár nálunk erre még nem igazán volt példa :)

Hozzávalók:

A tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (ízlés szerint)
2 evőkanál puha vaj
20 dkg méz
2 tojássárgája2 evőkanál tejföl

A díszítéshez:
15 dkg porcukor
1 tojás fehérje

Kikavarjuk a tojást, a tejfölt, a vajat és a mézet. Hozzáadjuk a lisztet, a porcukrot, a szódabikarbónát és a mézes fűszerkeveréket, majd összedolgozzuk. A cipót folpackba csomagolva 1-2 órára hűtőben pihentetjük.

img_4009.PNG

A pihentetés után lisztezett munkalapon (a liszttel óvatosan bánjunk, hogy ne keményedjen meg a tészta), 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszés szerint kiszaggatjuk, majd kivajazott sütőlemezen, 180 fokra előmelegített sütőben 3 perc (!) alatt megsütjük. Ha tovább sül kemény lesz, így viszont pont jó! :)

A díszítéshez felverjük a tojásfehérjét, amihez apránként adagoljuk a porcukrot. Nejlonzacskóba töltjük, szorosan elkötjük, és igyekezzünk minél kisebb nyílást vágni rá, hogy vékonyan tudjunk rajzolni vele. Nekünk ezt még gyakorolni kell, de cserébe jól szórakoztunk amíg dekoráltuk a mézeskalácsokat. :)

img_4011.PNG

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

süti beállítások módosítása