Nem köszi. Ma este borozok a lányokkal.
Forrás: Pinterest
A főzés (sütés) könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván. (Paul Gauguin)
Mandulatorta
Glutén- és lisztmentes
Az már a korábbi posztokból biztosan kitűnhetett, hogy nagyon tudok lelkesedni mindenféle magvakért, legyen szó kesudióról, makadámdióról, mogyoróról, vagy törökmogyoróról.
Karácsonyról árválkodott egy adag mandula a fagyasztóban, igen szerencsére jól fagyasztható, ez fontos infó a jövőre nézve, ha valaki akciós dióféléket talál, akkor bátran csapjon le rá, és fagyassza a későbbi felhasználásig.
Szóval az egyik otthon töltött hétvégén jött az ötlet, hogy azt a mandulát mostmár használjuk fel, mégpedig egy ízletes, krémes és nagyon mandulás, gluténmentes torta formájában.
Miért fogyasszunk mandulát?
A mandula kiváló B1-, B2- és B6- és E-vitamin-forrás. Ásványi anyagai közül a rengeteg kálium, a kálcium, magnézium említendő, de káliumot és foszfort is tartalmaz. Nyomelemei közül a vas, mangán, cink kiemelendő.
A belső, barna maghéj antioxidáns-tartalma védi meg a magbél olaját a légköri oxigéntől és megavasodástól, értékes volta miatt nem célszerű eltávolítani, ráadásul ízletes is. Tanulmányok szerint rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
(forrás: házipatika.com)
Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához)
A tésztához:
4 tojásfehérje
130 g nádcukor
220 g darált mandula
A krémhez:
4 tojássárgája
2 dl tej
2 ek. étkezési keményítő
60 g nádcukor
1 rúd vanília
160 g vaj
80 g szeletelt vagy durvára vágott mandula a tetejére
Ha a mandulánk nem darált, mint az én esetemben is volt, akkor a mandulát 150 fokos sütőben egy óra alatt kicsit szárítjuk-pirítjuk, és miután lehűlt, akkor aprítjuk liszt állagúra késes aprítóban. (Azért pirítjuk elő, hogy jobban tudjuk majd darálni.) A tojásfehérjéket a cukorral együtt kemény habbá verjük, és óvatosan, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk a darált mandulát.
A tésztát 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortakarikába simítjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd keresztben két lapra vágjuk. Nem titok, hogy ez a legkényesebb része a műveletnek, nekem kellett ehhez plusz két kéz, de aki ügyes, annak biztosan sikerül a saját két kezével is. :) A tortalap egyik széle megrepedt, az első szívinfarktuson túllépve összeillesztettem, aztán a krém szépen össze is tartotta, úgyhogy ha ez előfordulna, akkor ne aggódjunk, ez egy könnyen megoldható probléma.
Amíg a tortalap sül, elkészítjük a krémet. A tojássárgákat a keményítővel, a cukorral és a vaníliarúd magjaival simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet is. Alacsony lángon, folyamatos keverés közben sűrű pudingot főzünk belőle. Végül hozzákeverjük a kockákra vágott vajat is, és szobahőmérsékletűre hűtjük.
Míg hűlnek, a szeletelt mandulát egy száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk és azt is hagyjuk hűlni.
Miután a tortalap(ok) és a tészta is lehűlt, akkor az alsó tortalapot bevonjuk a krém kevesebb, mint a felével. Ráhelyezzük a második lapot, annak a tetejét is megkenjük a krémmel, majd bevonjuk az oldalát is. Végezetül megszórjuk a szeletelt mandulával, az oldalára is odatapogatjuk úgy, hogy jusson mindenhová. Én négy szem mandulát meghagytam egészben, azzal díszítettem még a tetejét.
Jó sütést és jó étvágyat kívánok!
Szabina
♥
Napi mosoly
forrás: Pinterest
Napi mosoly
Bor szerda: egy kis szabadság a hét közepén.
Napi mosoly
Még csak kedd van.
Pirított csicseriborsó
Az arab világban, és főként Marokkóban, a csicseriborsó szinte mindennapos élelemnek minősül.
A csicseriborsó íze édeskés, kissé a dióra hasonlít, így változatosan felhasználható: az arab világban tálalják köretként, önmagában vagy kuszkuszhoz keverve, vagy saláta formájában, és a híres marokkói tagine (egytálétel) fontos alapanyagaként is. Emellett készíthetünk belőle levest, ragut, salátát, vagdaltat (falafel) vagy pástétomot (humusz) is.
A különleges kulináris élvezeteken túl a csicseriborsónak persze kedvező élettani hatásai is vannak. Mivel élelmi rostokban gazdag, így támogatja emésztésünk munkáját, és segít megszabadulni a bélfalakon lerakódott salakanyagoktól. Mint a rostban gazdag alapanyagoknak, így a csicseriborsónak is a rendszeres fogyasztásával normalizálhatjuk vérnyomásunkat, segíti a koleszterin kiürülését szervezetünkből, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Lassú felszívódása miatt mérsékli a vércukorszint hirtelen megemelkedését és ingadozását, az emésztés serkentésével pedig megszünteti a székrekedés okozta nehézségeket.
A csicseriborsó bőségesen tartalmaz karotint, B1-, B6- és E-vitamint, az ásványi anyagok közül pedig vasat, magnéziumot és cinket. Magas folsavtartalma miatt a kismamáknak, míg magas triptofántartalma miatt a szülés utáni depresszióban szenvedőknek vagy éppen a fáradt, kimerült felnőtteknek és gyerekeknek nyújthat segítséget.
(forrás: házipatika.com)
Már annyi helyen jött velem szemben a pirított csicseriborsó - plusz nagyon szeretem a falafelt is -, hogy eljött az ideje, hogy kipróbáljam ezt a nasit is.
Hozzávalók:
500 gramm csicseriborsó (lehet konzerv vagy szárított is)
1 teáskanál fokhagyma só
1 kávéskanál chili
1 teáskanál frissen őrölt bors
1 evőkanál olíva olaj
só ízlés szerint
Ha szárított csicserit használunk, akkor azt áztassuk be 12 órára. Ha konzervet, ahogy én is, akkor azt öblítsük le, hagyjuk lecsöpögni. A sütőt melegítsük előre 180 fokra. Egy keverőtálban keverjük el az olajat a fűszerekkel, természetesen ízlés szerint bármivel lehet fűszerezni a csicseriborsót, amit szeretünk (és van otthon :)). A lecsöpögtetett borsókat beleforgatjuk a fűszeres olajba.
Egy sütőpapírral bélelt sütőlapra terítjük a fűszerezett csicseriket, elsimogatjuk őket úgy, hogy ne fedjék egymást.
10-15 perc alatt ropogósra sütjük. (5 percenként érdemes átkeverni.)
Ha konzerv borsót használunk nem lesz annyira ropogós, ott érdemes színesebbre sütni ha ropogósabb textúrára vágyunk. Aztán jöhet is a büntetlen nassolás! :)
Jó sütést és jó étvágyat!
Szabina
♥
Napi mosoly
Napi mosoly
Napi mosoly
Napi mosoly
