Nincs az ismeretségi körömben senki olyan, aki visszautasítana egy szelet almás pitét. Mindegy, hogy kerek, vagy szögletes, csak sok legyen. A kerek pite formához nagyjából azóta érzek vonzalmat, mióta először láttam a Hupikék Törpikékben az ablakpárkányon hűlni egy tál pitét.

Hozzávalók:

A tésztához:
40 dkg finomliszt
12,5 dkg cukor
2 db tojás
20 dkg hideg vaj
1 tk sütőpor
1 csipet só
1 (bio) citrom reszelt héja

A töltelékhez:
5 nagyobb alma
2-3 evőkanál cukor (ízlés és alma függő)
1 teáskanál őrölt fahéj
1 maréknyi keksz

A lisztet, a porcukrot, a sütőport, egy citrom lereszelt héját, egy vaníliarúd kikapart belsejét elkeverjük egy csipet sóval. Hozzámorzsoljuk a hideg vajat, majd a tojássárgájával összegyúrjuk. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük egy órán át.

Addig lereszeljük az almát, és ízesítjük ízlésünknek megfelelően. Annak érdekében, hogy majd sütés közben az alma leve ne áztassa el a tésztát, többféle trükköt is alkalmazhatunk, megszórhatjuk összetört dióval, vagy keksszel, én most mandulás csókot törtöm össze mozsárban, kimondottan finom ízt adott még pluszban a süteményhez.

A tésztát kinyújtottam vékonyra, majd sodrófa segítségével beleemeltem a pitetálba. A szélét elnyomkodtam, a felesleget levágtam, majd az újra összegyúrtam, és azt nyújtottam ki a tetejére. A mandulás csókot elszórtam a tésztán, rá került a reszelt alma, majd egy új tészta réteg a pite tetejére. A közepébe bevágásokat metszettem, ahol tud távozni a gőz, én sajnos nem ismerem a párhuzamos vonalakat :D szóval nem lett tökéletes :D Ismét lenyomkodtam a széleket, és mehetett is a sütőbe 170 fokra 35-40 percre. (Sütő függő, tartsuk szemmel fél óra után.)

Ízlés szerint tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral. Majd langyosan tálaljuk, akkor már szépen szeletelhető.

Mindenkinek jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

A kerámiákat a biztosította. (http://patakikeramia.hu/)

Köszönet a fotókért Czeglédi Eszternek.

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog

A húsvét elengedhetetlen része a sonka, aminek az illata már főzés közben belengi a házat. Mi általában a saját sonkánkat szoktuk megfőzni, ami még a téli disznóvágásból van félre téve, kimondottan erre az alkalomra. De ha már kicsit unalmas lenne a hagyományos húsvéti reggeli, sonkával, tormával, kaláccsal, kenyérrel, töltött tojással, akkor itt egy új alternatíva a sonka - vagy legalábbis egy kis részének - feldolgozására.

A quiche (ejtsd: kis) egy francia eredetű sós pite, omlós vajas tésztával. Lássuk hogyan készül!

Hozzávalók:

A tésztához:

250 gramm liszt
125 gramm vaj
1 tojás
5 gramm vaj
50 ml hideg víz

A töltelékhez:
20 dkg főtt sonka
15 dkg reszelt sajt (plusz a tetejére)
1 csokor újhagyma
4 tojás
3 dl főzőtejszín
só, bors

Elsőként készítsük össze a tésztát. A felkockázott hideg vajat morzsoljuk el a liszttel, adjuk hozzá a tojást, a  sót, majd apránként a hideg vizet, és dolgozzuk össze gyors mozdulatokkal, fényes, egynemű tésztává. Tegyük a hűtőbe, minimum egy órára.

Addig is a főtt sonkát vágjuk apró kockákra,karikázzuk fel az újhagymát, a sajtot reszeljük le. A tojásokat habarjuk el a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, azonban vegyük figyelembe, hogy a sonka is sós.

Ha letelt az egy óra, nyújtsuk ki a tésztát, helyezzük bele a piteformába, vágjuk körbe, nyomkodjuk le a szélét (tovább is lehet díszíteni a tésztaszélet tetszés szerint). A tésztára halmozzuk rá a sonkát, a reszelt sajtot, és a hagymát. Kicsit keverjük össze, majd jöhet rá a tejszínes-tojásos keverék. Szórjunk még reszelt sajtot a tetejére (én gouda-t használtam), és mehet is a sütőbe, 170 fokra, kb 60 percre. Természetesen nem győzöm hangsúlyozni, hogy sütőfüggő, az otthoni gázos sütőnk például ahogy látszik a képen is, kicsit felemásan süt, biztos ismerős érzés lehet ez másnak is :D Így tehát 45 perc után kezdjük figyelni, és ha már aranyszínben pompázik, akkor jó.:)

Ahhoz, hogy szépen tudjuk szeletelni érdemes megvárni, hogy langyosra hűljön, addig próbáljunk betelni csak az illatával, ha bírunk! :)

Mindenkinek jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

A kerámiákat a biztosította. (http://patakikeramia.hu/)

Köszönet a fotókért Czeglédi Eszternek.

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog

Ez a sütemény ismeretes a franciáknál (Gateau invisible), az angolszász konyhában (Invisible cake) és a japánoknál is (インビジブルケーキ).

Nos szerintem nem láthatatlan, hiszen nem szublimál sülés közben, és szemmel láthatóak a szép almaszeletek a megsült süteményben (meg természetesen előtte is), viszont nagyon mutatós, nagyon gyümölcsös, és diétázók is nyugodtabb lelkiismerettel fogyaszthatják, hiszen alig van benne tészta. Jó szívvel ajánlom, ha kevés munkával, egy dekoratív és zamatos édességet szeretnétek az - akár az ünnepi - asztalra tálalni. Azt megígérhetem, hogy láthatatlanná válik, miután elfogyott :D

Hozzávalók:

3 tojás
6 dkg cukor
10 dkg liszt
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál vaníliakivonat, vagy egy fél vanília kikapart magjai
80 ml tej
5 dkg olvasztott, langyos vaj
40 dkg hajszálnyira szelt alma
szeletelt mandula a tetejére

Elsőként készítsük el a tésztát. Keverjük el a lisztet a fahéjjal. A három tojást habosítsuk fel a cukorral, majd adjuk hozzá a fahéjas lisztet, dolgozzuk össze jól, majd adjuk hozzá a vaníliát, apránként a tejet, végezetül az olvasztott vajat is.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A almákat tisztítsuk meg, és éles késsel, vagy mandolinnal, vagy aki a gyorsaságra és a praktikumra megy és nincs otthon mandolinja csatlakozhat hozzám, és le is reszelheti a négyoldalas reszelő gyalu oldalán, én így csináltam. ;)

Az almaszeleteket forgassuk bele a tésztába, majd a sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába halmozzuk, úgy hogy igyekezzünk vízszintesre eligazgatni a szeleteket. (A képen jól látható, hogy nekem sem sikerült teljes egészében, de így is mutatós lett, nem?)

A tetejét megszórtam szeletelt mandulával, és ment is a sütőbe, nagyjából 50 percre. Mivel én másnap vittem a kollégáknak, így tökéletesen lehetett szeletelni, azt hiszem melegen kicsit már nehezített terep lenne. Miután kihűlt kissé összébb esik, ettől mi ne essünk kétségbe, így sem lesz alacsony.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

A recepthez az inspirációt a Pinteresten találtam, illetve a Vágott Vegyes blog receptjét vettem alapul.

A kerámiákat a biztosította. (http://patakikeramia.hu/)

Köszönet a fotókért Kéri Attilának.

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog