Ez egy nagyon egyszerű, mindössze három hozzávalós örmény recept, amire a Pinterestet bújva bukkantam. Gyanítom, hogy az örmények nem használtak hozzá bolti leveles tésztát, kivéve talán a mostani generációt :D Szóval ha nem tudjátok mit készítsetek gyorsan reggelire, uzsira, vacsorára, vagy csak úgy vendégváróként, de a hűtőben van leveles tészta (én már korábban többször szóltam, hogy legyen ;) és fetasajt, na meg két tojás, akkor tényleg csak pár perc összedobni. Próbáljátok ki! ;)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
250 gramm feta sajt
1 tojás
1 tojás sárgája

A fetasajtot törjük össze villával és adjunk hozzá egy egész tojást. Keverjük el krémesre.

A leveles tésztát terítsük ki (én hűtöttet használtam, azt nem kell kinyújtani, ha fagyasztottat találtok otthon, akkor nyújtsátok ki természetesen), és vágjuk fel négyzetekre. Én hat négyzetet vágtam. A négyzet felére halmozzuk a fetakrémet, és a képzeletbeli átló mentén hajtsuk fel úgy hogy háromszöget kapjunk. (Jó voltam matekból, haha, de remélem így is érthető)

A háromszögek széleit villával összenyomkodtam, hogy biztosan ne nyíljon ki, és szép cakkos mintát is kapunk cserébe. (A két csücskét egyszer meg is csavartam.) Egy felvert tojássárgájába szórjunk egy csipet sót, és azzal kenjük meg a burekek tetejét. Igény szerint megszórható még szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőbe mehetnek is a sütőbe, 12-15 percre (ez sütőfüggő természetesen), míg szép aranyszínűek nem lesznek.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

A kerámiákat a biztosította. (http://patakikeramia.hu/)

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog

Gyerekkorom óta nagyon szeretem a vérnarancsot, legutóbb pedig a zöldségesnél csodaszép, tényleg piros húsú példányokra bukkantam. A színe megihletett, így a korábbi grapefruit krémes pite vonalán haladva született egy még szebb színű, ínycsiklandozó pite.

Hozzávalók: (Egy 22 cm átmérőjű pite formához)

20 gramm zabkeksz
10 dkg vaj
A krémhez:
3/4 bögre cukor (egy bögre 2,5 dl)
3 evőkanál keményítő
1,5 bögre frissen facsart vérnarancslé
3 tojássárgája
10 dkg vaj felkockázva

Először készítsük el a pite alapot. A zabkekszet aprítsuk morzsásra, S-késes aprítóval, vagy ennek hiányában sodrófával/kopfolóval (tök jó stresszoldó), majd keverjük el az olvasztott vajjal. A masszát nyomkodjuk bele a piteformába - kivajazni nem szükséges mert sok benne a vaj! 170 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 15 percig. Ha már sötétebb aranybarna,és érezzük a levegőben az aromáját, akkor jó. Hogy ne emelkedjen meg sütés közben a tészta, érdemes sütőpapírral borítani, arra pedig babot szórni még sütés előtt.

Amíg a tészta hűlik, készítsük el a krémet. Ez alapján a recept alapján tudnánk otthon nagyon finom lemon curd-öt is készíteni, ha olyan isteni szerencse ér minket, hogy a piacon szembe jön velünk néhány szép meyer citrom, de hát szezonban is ritka ez mint a fehér holló. Szóval, facsarjuk ki a vérnarancsokat, majd leszűrve (rosttalanítva) egy főző edényben tegyük fel főzni a cukorral együtt. Adjuk hozzá a keményítőt, majd ha már kezd besűrűsödni, akkor vegyük ki a krém harmadát/felét, ahhoz keverjük hozzá a három tojássárgáját, és így adjuk hozzá a rotyogó krémhez. Mikor kezd forrni, akkor vegyük le a tűzről és úgy keverjük hozzá a felkockázott vajat, kevergessük míg el nem olvad és szép homogén színű keveréket nem kapunk.

A krémet öntsük a kihűlt tészta alapra, egyengessük el, majd folpackba csomagolva mehet a hűtőbe minimum négy órára.

Tálaláskor szív alakú kiszúróval vágtam ki szívecskéket kiwiből, citromból, narancsból és vérnarancsból, ezzel vidámítottam - amire mellesleg szükség is volt, mert utaztattam másnap reggel a pitét, és kicsit megviselte a zötykölődés :D

Próbáljátok ki bátran, biztos vagyok benne hogy ízleni fog!

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

A kerámiákat a biztosította. (http://patakikeramia.hu/)

Köszönet a fotókért Kéri Attilának.

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog

A márványsütire jelenleg nem tudok jobb szót, az angolszász konyha marble cake-nek nevezi, itthon több helyen láttam a márványsüti elnevezést, úgyhogy az lesz a legjobb, ha én is maradok ezen a bejárt úton. Már ami a nevet illeti persze. Az ízek birodalmában még mindig a saját utamat járom :)

Ez a sütemény egy nagyon harmonikus ízvilágú kevert süti, ami nagyon kevés munkával, gyorsan, könnyen elkészíthető. Próbáljátok ki! ;)

Hozzávalók:

225 gramm porcukor
225 gramm szobahőmérsékletű vaj
225 gramm liszt
4 db tojás
1 db narancs héja és facsart leve
3-4 teáskanál kakaó

Keverjük el a szobahőmérsékletű vajat a porcukorral krémesre, majd adjuk hozzá a tojásokat, keverjük homogén állagúra. Apránként szórjuk hozzá a lisztet, addig keverjük míg csomómentes, lágy tésztát nem kapunk. (Érdemes szitálni a lisztet.) A keveréket felezzük meg, az egyik feléhez adjuk hozzá a narancshéjat és a narancs levét, majd tegyük félre. A másik feléhez szitáljuk hozzá a kakaót (azért írom hogy szitáljuk, mert én nem tettem, és nekem helyes kis csomócskák kaptak helyet a sütimben, tanuljatok a hibámból).

Most jön a márványosítás! Evőkanállal vegyes kupacokat halmozzunk a kivajazott formába (sárga-barna-sárga-barna), majd következő réteg szintén pepitában menjen, oda ahol az első szinten sárga tésztát kanalaztunk, annak tetejére most kakaós tészta kerüljön. Ha megvagyunk a két emelet boldogsággal, akkor egy hústűvel, fogpiszkálóval, vékony pengéjű késsel, ami közel van, húzogassunk csíkokat, hogy keveredjenek a színek, és kialakuljon a márványos mintázat.

175 fokos sütőben - én kerámia edényben sütöttem, így nem melegítettem elő a sütőt, hogy a tál a sütővel együtt tudjon melegedni - 40-45 perc alatt (sütőfüggő természetesen) készre sütjük. Azt, hogy készen van, tűpróbával ellenőrizzük, ha már nem ragad a tűre, akkor megsült a sütemény.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelhetjük és tálalhatjuk. Nagyon finom önmagában, de akár lekvárral megbolondítva is.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Szabina

♥

A kerámiákat a biztosította. (http://patakikeramia.hu/)

Köszönet a fotókért Kéri Attilának!

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog

Előre bocsátom, hogy az alábbi - sajnos - nem az én receptem, hanem a házi fotósom, Attila receptje, az Ízőrzők műsora alapján. (A műsort pedig ajánlom mindenkinek jó szívvel, aki még esetleg nem követi.)

Ez az édesség elég tömör-gyönyör, hiszen tartalmaz minden földi jót :) Próbáljátok ki mindenképp! Én pedig át is adom a szót Attilának! :)

Hozzávalók:

40 dkg liszt
2 evőkanál kakaó
2 tojás
30 dkg porcukor
1 sütőpor
1 evőkanál szódabikarbóna
2 dl étolaj
3 dl tej

A töltelékhez:

50 dkg túró
15 dkg porcukor
1 evőkanál búzadara
2 tojás

A tetejére:

30 dkg meggy (ez lehet befőtt, fagyasztott, de a friss az igazi)
10 dkg vágott dió
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál kristálycukor

Csoki máz:

2 evőkanál kakaó
8 evőkanál tej
3 evőkanál cukor
5 dkg vaj

Fontos, hogy a csomók elkerülése érdekében a lisztet, a porcukrot és a kakaóport át kell szitálnunk.
Mi a készítéskor fagyasztott meggyet használtunk, így a készítés előtt ki kell olvasztani, majd jól le kell csöpögtetni, hogy a későbbiekben ne legyen tőle vizes a sütemény.

Először a túrós tölteléket készítjül el. Összetörjük a túrót, ezután összekeverük a két tojással, a porcukorral és az evőkanálnyi (a tojás függvényében ez lehet kevesebb vagy több is) búzadarával.

A tészta elkészítése a következő lépés. Összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónét és a sütőport. A két tojást egy keverőtálban robotgéppel el kezdünk felverni habosra a cukor fokozatos hozzáadása mellett, majd a többi hozzávalót is. Érdemes előbb a tejet és az olajat, majd az összekevert lisztes alapanyagot.

Egy kb 30×25 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és az elkészült tésztát egyenletesen elosztva beleöntjük. A kiolvasztott, lecsöpögtetett meggy felét a csokis tésztára rászórjuk. Ezután a tetejére a töltelékből egy evőkanállal grízgaluska nagyságú darabokat "szaggatunk", majd rajta a maradék meggyet elosztlatjuk. Végül megszórjuk a vágott dióval és a fahéjas kristálycukorral.

Forró sütőben 35-40 perc alatt megsütjük (tűteszt, ha még ragad, akkor süthetjük tovább), majd hűlni hagyjuk.

Ezalatt elkészítjük a csoki mázat: a kakaót a cukorral és a tejjel összekeverjük, felmelegítjük, és a tűzről félrehúzva olvadásig keverjük benne a vajat.
Meglocsoljuk vele a süteményünk tetjét, majd hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen.

Jó sütést és jó étvágyat kívánunk!

Attila (és Szabina)

♥

Köszönet a fotókért és a receptért Kéri Attilának!

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog

A madeleine egy könnyen elkészíthető, de roppant elegáns édesség, vagy épp esetünkben sósság :) (Persze vihetünk bele egy kis pluszt, ha nem a hagyományos kagyló formát választjuk, hanem mondjuk egy extrémebb kabócát, mint ahogy anno én is tettem ennél a receptnél)

Lássuk hogyan készül a sós verzió!

Hozzávalók: (40 db mini madeleine lett belőle)

A tojásokat habosra keverem a cukorral. Elkeverem a száraz hozzávalókat (liszt, só, bors, apróra vágott rozmaring), majd hozzámorzsolom a vajat és hozzáadom a reszelt sajtot. Ezt követően jöhet a habosra felvert tojás, összekeverem, majd kiskanállal megtöltöm a madeleine formákat. (Szilikon formában sütöttem így nem kellett kivajazni, ha fém formát használtok akkor ne felejtsétek el kivajazni.)

A farsang a vízkereszttől (január 6.) húshagyókeddig, más megfogalmazás szerint a másnapi hamvazószerdáig, a nagyböjt kezdetéig tartó időszak elnevezése. Hagyományosan a vidám lakomák, bálok, mulatságok, népünnepélyek jellemzik.

A farsang csúcspontja a karnevál, hagyományos magyar nevén „a farsang farka”. Ez a farsangvasárnaptól húshagyókeddig tartó utolsó három nap, ami nagy mulatságok közepette, valójában télbúcsúztató is. Számos városban ekkor rendezik meg a híres karnevált (riói karnevál, velencei karnevál), Magyarországon pedig a farsang legnevezetesebb eseményét, a mohácsi busójárást.

Na és mi a farsang elengedhetetlen kelléke a jelmezeken felül? Hát persze hogy a fánk. Lehet, szalagos, csöröge, túró-, töltött, porcukros, mindegy, a lényeg, hogy fánk legyen! :) Most egy hagyományos, szalagos fánkot készítettem, próbáljátok ki ti is! ;)

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

4 db tojássárgája

10 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

3 dl tej

1 ek rum (vagy pálinka)

1/2 citrom reszelt héja

A kelt tészta lelke, hogy minden hozzávaló azonos hőmérsékletű legyen. Ezért először is vegyünk elő mindent, és egy fél órát hagyjuk a konyhában asszimilálódni őket. Addig olvassunk, vagy nézzünk meg egy részt a kedvenc sorozatunkból ;)

Először is futtassuk fel fél deciliter langyos tejben az élesztőt egy kevés cukorral. A lisztet, a tojássárgával, a vaníliás cukorral és a maradék cukorral összekeverjük, valamint a citromhéjjal, illetve a rummal (ennek két fontos szerepe is van, egyrészt jó ízt ad neki, másrészt segíti, hogy ne szívjon magába annyi zsiradékot – de persze ha nincs otthon rum, akkor marad a nagyszüleink praktikája a pálinka, elvégre az mindig van otthon és a rum aroma ;), majd a felfuttatott élesztőt is hozzáöntjük. Annyi langyos tejjel, amennyit felvesz, összedagasztjuk. Amikor már szép hólyagos, az olvasztott margarint is hozzágyúrjuk. Kevés liszttel meghintjük, aztán meleg helyen, tiszta konyharuhával letakarva (ilyenkor mindig kikívánkozik belőlem, hogy a nagymamám egy párnát is rakott a tetejére, hogy biztosan meg ne fázzon a tészta) a duplájára kelesztjük.

Miután megkelt, lisztezett deszkára öntjük, és sodrófával kb. hüvelykujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszaggatjuk, majd a maradékot újra összegyúrjuk és újraszaggatjuk. A kiszaggatott fánkokat egy negyed óráig tovább kelesztjük. Ha megkeltek ismét, akkor az ujjunkkal (műkörmösök például egy fakanál végével) kis mélyedést vájnak a közepébe.

Egy lábasban olajat hevítünk, és amikor már jó meleg, a fánkokat beletesszük. Ennek a titka, hogy a fánk azon oldalát tesszük az olajba, amelyik nem érintkezett a deszkával. Először fedő alatt, kis lángon sütjük, majd megforgatjuk, és nagy lángon, de fedő nélkül sütjük tovább - így lesz szép szalagos a fánk.

Hagyományosan porcukorral és lekvárral kínáljuk, de természetesen minden illik hozzá amit csak megkívántok és van otthon.

Próbáljátok ki!

Köszönet a fotókért Kéri Attilának.

Értesüljetek elsőként mindenről, kedveljétek a Bake your smile facebook oldalát:
https://www.facebook.com/bakeyoursmileblog